Vinos
Qué sería de una buena comida sin la agradable compañía de un gran vino. Rioja, Ribera, Rueda, roble, crianza, reserva, gran reserva, blancos, rosados, tintos o espumosos… Seguro que tenemos el que buscas
Tipos de vino
Vinos hay de muchos tipos: se pueden clasificar por su color o añejamiento, por su Denominación de Origen y país e incluso por su tipo de elaboración. Estos son los principales
Vino tinto
El clásico
Elaborado con los mostos de uvas tintas. Se somete a un proceso de elaboración que permite transmitir al mosto la materia colorante contenida en los hollejos de las uvas. El color del vino tinto dependerá de factores como: variedad de las uvas empleadas, la forma de elaboración o la edad.
Vino blanco
El aspirante
El vino blanco se obtiene de la fermentación alcohólica de mostos de uva blanca. También existen vinos blancos elaborados con variedades de uva tinta con una decoloración previa del mosto para mantener el color amarillo transparente en el producto final.
Vino rosado
El gran desconocido
Elaborado con uva tinta o la combinación de variedades tintas y blancas. Sus tonalidades pueden ir desde el rosa claro hasta casi violeta, dependiendo de la duración de la maceración que también marcará el carácter del vino con suaves fragancias hasta opulentos aromas.
Vino dulce y generoso
El tapadillo
El vino blanco se obtiene de la fermentación alcohólica de mostos de uva blanca. También existen vinos blancos elaborados con variedades de uva tinta con una decoloración previa del mosto para mantener el color amarillo transparente en el producto final.
Espumoso, Cava, Champán
El glamuroso
Existen 2 tipos de vinos espumosos: los elaborados por el método tradicional que consigue el gas carbónico a través de la segunda fermentación en la botella (el cava y el champagne) y los elaborados por el sistema Granvás, en los que la fermentación se produce en grandes depósitos (el Moscato o los Sekt)
Vermut
El moderno
Como mencionamos anteriormente, el cava y el champagne tienen en común el mismo proceso de elaboración, pero se diferencian por tres elementos importantes que condicionarán sus características básicas: clima, suelo y uvas.
Según la edad
El paso por barrica y el tiempo que pasa en ella marcará también diferencia en el tipo de vino que nos podemos encontrar
Jóvenes
El niño
Es el término que se utiliza para clasificar a los vinos que no pasan por barrica (o lo hacen pocos meses, caso de los «Robles») y son embotellados directamente después de la fermentación alcohólica.
Crianza
El chaval
Son los vinos que pasan con un mínimo de seis meses en barricas de roble y hasta dos años en botella. El tiempo que pasan en barrica les aporta sabores y olores al vino, por lo que ya se trata de vinos de un cierto nivel.
Reserva
El señor
Este tipo de vino ha sido sometido al menos a tres años de envejecimiento, tanto en barrica como en botella, antes de comercializarlo. En el caso de los vinos tintos, deberán envejecer al menos un año, en barrica de roble y los vinos blancos, al menos, seis meses.
Gran reserva
El abuelo
A este tipo de envejecimiento solo llegan los vinos de cosechas excepcionales porque para su elaboración se necesitan uvas de gran calidad. Los vinos tintos deberán permanecer, por lo menos, dos años en barrica y tres años en botella. En el caso de los blancos y rosados, por los menos, 6 meses en barrica y tres años y medio en botella.
Las mejores marcas
Existen muchísimas marcas de vino de una altísima calidad. En este caso, te proponemos algunas de la infinidad que podrás encontrar en tu tienda ComenXall
Ramón Bilbao
La tradición vinícola de las Bodegas Ramón Bilbao viene de hace muchos años atrás. Gracias a la dedicación, el intenso trabajo y el amor por las viñas, han conseguido posicionar su vino como uno de los mejores de España y del mundo.
Pesquera
El Ribera de Duero más buscado en la actualidad. Vino sabrosísimo que no desentona en ningún evento social o familiar. Como decimos, es un acierto seguro.
Protos
La tradición vinícola de las Bodegas Ramón Bilbao viene de hace muchos años atrás. Gracias a la dedicación, el intenso trabajo y el amor por las viñas, han conseguido posicionar su vino como uno de los mejores de España y del mundo.
Moët Chandon
Jean-Rémy Moët, se propuso conquistar el mercado, logrando transformar el Moët & Chandon en un símbolo internacional de celebración: “compartir la magia del champagne con el mundo”.
Elaboración
La vinificación es un proceso empleado desde nuestros antepasados, pero que con los años ha logrado alcanzar un nivel de complejidad y estándares de calidad verdaderamente sobresalientes. Desde ComenXall, te invitamos a conocer algunos detalles de este proceso.
Vendimia
En España se realiza entre los meses de septiembre y octubre. La recogida se realizará cuando la uva muestre un estado de maduración idóneo porque solo así se podrá extraer de ella un vino de calidad.
Despalillado
Los granos de uva se separan del racimo y se apartan todas las ramas y/o hojas porque aportan sabores y aromas amargos durante el proceso de maceración. Antiguamente, se hacía a mano pero, hoy en día, se utilizan máquinas despalilladoras.
Estrujado
La uva pasará por una máquina estrujadora para conseguir que se rompa la piel de la uva, pero no se debe estrujar demasiado para evitar que se rompan las semillas de las uvas, porque aportan un amargor al mosto.
Maceración y fermentación
La uva pasará por una máquina estrujadora para conseguir que se rompa la piel de la uva, pero no se debe estrujar demasiado para evitar que se rompan las semillas de las uvas, porque aportan un amargor al mosto.
Prensado
Para extraer el líquido que aún contienen las partes sólidas de la uva, tras el descube, se derivan a un proceso de prensado. Los restos sólidos que se derivan del prensado se emplean para la elaboración de orujos y otros productos.
Fermentación maloláctica
Para extraer el líquido que aún contienen las partes sólidas de la uva, tras el descube, se derivan a un proceso de prensado. Los restos sólidos que se derivan del prensado se emplean para la elaboración de orujos y otros productos.
Crianza
El proceso de envejecimiento del vino o de crianza es un punto muy importante en su elaboración. En esta etapa, el vino es introducido en barricas de roble para que adquiera notas aromáticas, evolucione y desarrolle diferentes características. Dependiendo del tamaño del poro y del tostado de una barrica, aportará unos sabores y permitirá un nivel de oxigenación determinado; por ello, la elección de ellas se realizará en función del vino que buscamos producir. Este proceso puede llevar entre 3 a 5 años.
Trasiego
Es necesario airear el vino mientras descansa en la bodega. Para lograrlo, el bodeguero moverá el vino de unas barricas a otras, con el fin de ir eliminando sedimentos sólidos y de airear el vino.
Clarificación
Para este proceso se emplean sustancias orgánicas que arrastran las impurezas suspendidas en el vino hacia el fondo de las barricas, limpiándolo y evitando que esté turbio. Es importante clarificar el vino antes de embotellarlo.
Embotellado
Para este proceso se emplean sustancias orgánicas que arrastran las impurezas suspendidas en el vino hacia el fondo de las barricas, limpiándolo y evitando que esté turbio. Es importante clarificar el vino antes de embotellarlo.
Propiedades beneficiosas
Siempre se ha dicho que una copa de vino al día alarga la vida, y con motivo
- Reduce el riesgo cardiaco
La mayoría de los estudios científicos realizados durante las últimas décadas, sugieren que el consumo moderado de vino, especialmente el tinto, proporciona un efecto vasodilatador, beneficioso para las arterias por ser una bebida rica en flavonoides y los taninos y polifenoles, que están presentes en las semillas y la piel de la uva, funcionan como antioxidantes contra las moléculas conocidas como radicales libres. - Retarda el envejecimiento
La mayoría de los estudios científicos realizados durante las últimas décadas, sugieren que el consumo moderado de vino, especialmente el tinto, proporciona un efecto vasodilatador, beneficioso para las arterias por ser una bebida rica en flavonoides y los taninos y polifenoles, que están presentes en las semillas y la piel de la uva, funcionan como antioxidantes contra las moléculas conocidas como radicales libres. - Una vida más feliz
El vino tinto está relacionado con el aumento de endorfinas, una sustancia famosa por su capacidad para: aliviar el dolor originado por causas diferentes, esquivar la depresión y, en definitiva, tener una vida más feliz.
